El ejemplo de los lácteos
Al esforzarnos por comprender la nutrición de nuestro pasto germinado, las granjas lecheras y sus vacas nos brindan algunos ejemplos sorprendentes. Echemos un vistazo y veamos cómo este método de alimentación del ganado lechero beneficia las operaciones de la industria láctea.
Las tres razones principales por las que los productores lecheros sacrifican su rebaño son
1. Problemas reproductivos
2. Mastitis
3. laminitis
Alimentar con brotes al ganado lechero reduce sustancialmente las tasas de sacrificio involuntario.
Los rebaños que son alimentados con brotes han tenido números probados que muestran tasas de fertilidad dramáticamente aumentadas. Un productor lechero de los EE. UU. que alimentó pasto de cebada germinado con solo el 1 % del peso corporal (sin haber aumentado aún al 3 % recomendado), informó los siguientes resultados:
· Tasa de concepción 100 % más alta (28 % frente a 14 %)
· Tasa de concepción del 85 % en un mes (20 de 23 vacas inoculadas en el primer intento)
¡Esta misma granja lechera prácticamente eliminó la acidosis y la laminitis en su hato lechero en 1 año! El único cambio fue la introducción de cebada germinada en su dieta.
La mastitis le cuesta a la granja lechera promedio $200 por año, por vaca. Para un rebaño de 100 vacas, ¡eso es $20,000! ¡Alimentar pastos germinados en lugar de granos secos elimina casi por completo la mastitis! Debido a la deficiencia de zinc, muchas granjas están plagadas de problemas de pezuñas y patas, lo que genera costosas facturas veterinarias y altos porcentajes de sacrificio. A los problemas de pezuñas y patas se suma el hecho de que el grano acidifica el cuerpo de los animales, lo que conduce a la pérdida ósea, como se describe a continuación.
La germinación de los granos con los que alimenta a sus animales en una de nuestras salas de cultivo excepcionales elimina estos problemas. Cuando eres capaz de ver la causa y la solución, no parece una situación tan complicada.
Más datos de la industria láctea
Las vacas lecheras que comen el 3% de su peso corporal en pasto de cebada germinado y no consumen granos han tenido los siguientes resultados comprobados:
· Leche con un 14,26 % más de contenido de grasa de mantequilla
· Aumento de la producción total de leche en un 10%
Un lechero de Wisconsin que ha alimentado a su rebaño con brotes desde hace algún tiempo informó que cuando estaba en las etapas de transición de destetar a su rebaño del grano, las vacas "esperaban para comer su grano hasta que se acabaron todos los brotes". Continúa diciendo: “Las vacas fueron creadas para digerir pastos y plantas forrajeras, no para una dieta alta en granos. Una planta viva es lo mejor que puedes alimentar”.
Según el Instituto Nacional de Agricultura, mayo de 2013, “las vacas lecheras modernas tienen un promedio de 2,5 ciclos de lactancia durante su vida con una dieta que incluye granos”. Informan que estas vacas tienen una vida útil de 1 1/2 a 3 años.
Un estudio realizado por la Universidad Estatal de Ohio mostró que las vacas lecheras alimentadas con brotes y heno tenían un promedio de vida de 12 años. ¡Este estudio duró 29 años y declaró que estas vacas produjeron un 28 % más de leche con un 14 % más de grasa de mantequilla! Este estudio también mostró que la leche producida por vacas que comen heno/brotes había aumentado el CLA (grasas no saturadas) tanto en la leche producida como en la carne del animal. (Más información sobre por qué el CLA es importante para nosotros los humanos en la página "Ganado de carne").
El grano es muy ácido
Un estudio de 29 años realizado por la Universidad Estatal de Ohio muestra que las vacas que consumen solo heno y brotes viven un promedio de 12 años saludables frente a los 1,5-3 años de una vaca que consume grano como fuente de alimento.
Veamos un poco más de cerca el problema de la laminitis. Cuando el productor alimenta a sus animales con azúcares, almidones, y otros alimentos de digestión rápida (alimentos a base de granos secos), el rumen se vuelve más ácido. La introducción de fibra larga en el rumen ayuda a minimizar este efecto ácido por el mayor tiempo de masticación que es necesario para descomponer y digerir el material fibroso. Esto se debe a que cuando la saliva se mezcla con el alimento, los "amortiguadores" en la saliva ayudan a mantener baja la acidez del rumen. (Tal vez tengas cerdos o caballos... tu rebaño no consiste en "rumiantes". ¡Simplemente visite nuestra página específica de animales para obtener información nutricional pertinente a su rebaño!)
¿Porque es esto importante? Cuando los sistemas corporales de nuestros animales están en un estado ácido, sus cuerpos naturalmente tratan de contrarrestar esa acidez descomponiendo el material óseo para liberar calcio y magnesio en sus sistemas. Aquí es donde comienzan enfermedades como la laminitis y la pudrición de las pezuñas.
Moler el forraje en pequeñas partículas reduce en gran medida el "efecto del forraje" en el rumen. Por esta razón, los alimentos triturados y granulados no son forrajes. Los almidones tienen un alto contenido de energía, pero reducen significativamente la función del rumen y la digestión de la fibra larga.